和多屋別荘がアリタセラにて運営する「arita huis(アリタハウス)」のコラボレーションイベントのご案内です。
料理はarita huis シェフ池田孝志、デザートはPâtissière MAYO 宮田真代、ドリンクはティークリエーター志水優子。
佐賀県の気候風土によりもたらされた食材や器を用いて、３人がタッグを組み、それぞれの解釈で表現されたメニューをご用意いたします。
【日程】
11月12日（土）、13日（日）、14日（月）
Lunch:11時30分〜
Dinner:17時〜、20時30分〜
【会場】
アリタハウス
【料金】
［Lunch］ 14,300円(税込)
料理：3〜4品 、デザート：パフェ
ノンアルコールペアリング付
［Dinner］ 28,600円(税込)
料理：7〜9品、デザート：3品
ノンアルコールペアリング付
ご予約は詳細を確認の上、こちらの「omakase」サイトからお願いします。
◆ 池田孝志 arita huis シェフ
22歳で渡仏し、パリの星付きレストランを皮切りに デンマークのGeranium、スペインのMugaritzなどで研鑽を積む。佐賀の地で得た新鮮な感覚も還元し“文化を具現化する“レストランを目指す。
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◆ 宮田真代 PatissiereMAYO オーナーパティシエ
星付きレストラン数軒で経験を積み、予約３年待ちにもなったレストランやクラウドファンディングで8000万円集めたチーズケーキブランドの立ち上げを行う。2021年2月、六本木に完全予約制カウンターデザートの現店をオープン。
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◆ 志水優子 Tea Creator
星付きレストラン支配人兼、ノンアルコールペアリング担当。現在は大手企業やハイブランド、エステなどのオリジナルティーを開発するほか、国産素材を使用した一期一会のノンアルコールの可能性を追求。フリーランスなサービスマンとしても活動中。
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